千叶豆腐是怎么做的千叶豆腐的做法

2024-05-02 21:339891 邸骊婧

1、千叶豆腐都是用黄豆为原材料来制作的，首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水；然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀。2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去，再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久

1、千叶豆腐都是用黄豆为原材料来制作的，首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水；然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀。

2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去，再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久一点，大概2分钟左右）。

3、经过两次的充分搅拌均匀以后就可以把浆液倒入提前准备好的托盘或者模型盒子里面，倒入浆液以后在表面盖上保鲜膜再放入冷藏定型，一般冷藏时间为10-12个小时左右，取出来可以感受道豆腐很爽脆和弹性十足的时候就是制作成功了的。

4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌，最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子。

5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经过切片的豆腐块儿可以用专门的包装进行包装冷藏，需要吃的时候直接拿出来解冻烹饪即可。

一般在外面超市买的千页豆腐都是这么制作而来的，方法不难，只是步骤和程序有点繁杂，喜欢手工的朋友可以自己学习制作，这样吃起来会更加的放心。

千叶豆腐是怎么做的扩展

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐的制作工艺流程：

水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。

千叶豆腐是怎么做的扩展

千叶豆腐的制作过程如下：
材料：
1. 500克黄豆
2. 适量水
3. 1勺醋
步骤：
1. 将黄豆放入清水中浸泡一晚，然后将黄豆捞出，用水冲洗干净。
2. 将洗净的黄豆倒入石磨中，加水磨成黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中放火上烧开，不停搅拌，待浆面出现细细的小泡沫时，加入一勺醋继续搅拌，然后熄火。
4. 准备好布袋或网兜，将豆浆倒入袋中，挤出水份，然后将袋中的豆渣压平，摊开晾凉。
5. 将晾凉的豆渣片分成长条状，再切成小片，然后放入盐水中煮1~2分钟，捞出晾凉。
这样，千叶豆腐就做好了。可以根据个人口味加入其他调料食用。

千叶豆腐是怎么做的